Aus Gutem noch Besseres machen – diesem Credo folgen zahlreiche handwerkliche Kleinstbetriebe im Garda Trentino, die mit viel Passion auf Tradition und innovative Technologien setzen.
Dies gilt insbesondere bei der Herstellung von Destillaten – eine Kreislaufwirtschaft, bei der aus den Trestern der Weinproduktion hochwertige Grappas wie der Moscato Giallo, die Grappa Teroldego oder der Nosiola gewonnen werden. Die hochwertigen Destillate sind auch die Basis für den Ausbau herausragender Liköre. Egal ob verfeinert mit Beeren, Kräutern, heimischen Wurzeln oder als Obstdestillat: Die Fülle der Aromen ist beeindruckend. Um dabei den eigenen Liebling zu finden, sollte man sich die Zeit für eine Verkostung bei den Destillerien vor Ort auf jeden Fall nehmen.
Auch eine fast vergessene Tradition hat in den letzten Jahren wieder neuen Schwung in der Region aufgenommen: das Brauen von Bieren. Zahlreiche handwerkliche Brauereien haben sich etabliert und bringen höchste Braukunst mit regionalen Zutaten in Einklang. Ein frisches, gepflegtes Craft-Bier von einer lokalen Brauerei ist also auf jeden Fall ein Must-Have.
Nachhaltiges Wirtschaften und Veredelung spielen auch bei der Kaffeerösterei Omkafé in Arco und der Mühle Molino Pellegrini eine zentrale Rolle. Beide Betriebe sind unbedingt einen Besuch wert: Die Rösterei betreibt ein eigenes, kleines Kaffee-Museum, während die Mühle Pellegrini eine der wenigen aktiven Steinmühlen in der Region ist – sie liegt zudem direkt am malerischen Varoncello-Bach in Riva del Garda.
