Käserei
Unsere Käserei in Arco wird mit Liebe und Hingabe von unserer Käserin Giulia geführt, die mit ihrer Erfahrung jeden Tag die Milch unserer Kühe in Produkte von höchster Qualität verwandelt. Die Sorgfalt und Aufmerksamkeit, die wir jedem Produktionsschritt widmen, von der Aufzucht unserer Tiere bis zur Verarbeitung der Milch, führt zu authentischen und unverfälschten Geschmackserlebnissen, die das wahre Wesen des Gebiets und seiner Traditionen zum Ausdruck bringen.

Unsere Alm
In den Sommermonaten bringen wir unsere Tiere auf die Alm. Die Alm hat mehrere Funktionen: Sie steigert das Wohlbefinden unserer Kühe, indem sie die Herz-Kreislauf-, Muskel– und Atemtätigkeit fördert und ihnen mehr Vitalität für den Winter verleiht, der für diese Tiere eine gesundheitlich sensible Zeit ist.
Ein Teil unserer Fleischrinder verbringt auch den Sommer auf den Almen. Um eine einheitliche Ernährungsqualität zu gewährleisten und die Wachstumsphase zu verlängern, füttern wir unsere Kühe nach der Rückkehr von der Alm mit biologischem Heu, das die Familie von Lorenzo, dem Eigentümer von Agrisalus, mit viel Hingabe auf ihren 15 Hektar unberührten Wiesen anbaut.

Unsere Philosophie
Unsere Idee kommt aus der Ferne: die von den Herkunftsfamilien weitergegebene Leidenschaft für die Tier- und Landwirtschaftswelt, die Leidenschaft für die Natur, ber auch der Wille, die ursprünglichsten und einfachsten Werte wiederzugewinnen, um sie unseren Gästen mit Mühe und Tat weiterzugeben um ihnen ein seltenes Gefühl zu vermitteln, auch aus territorialer, gastronomischer Sicht.