Ein Restaurant mit einer Speisekarte voller Köstlichkeiten, von den mit Vezzena gefüllten Tortelloni mit Speck aus dem Trentino und frischem Rosmarin über Ricotta-Köstlichkeiten bis hin zu Saibling vom Grill von Prinzessin Sissi 

Die Vorspeise Don Pedro mit hausgemachtem rohem Salzfleisch, Steinpilzen in Öl und 24 Monate alten Grana-Trentino-Flocken ist bereits ein guter Grund, sich an diesen Tisch zu setzen, aber vielleicht ist es der Girovalle, der die Seele der Trentiner Küche schmeckt: eine Auswahl der besten Wurstwaren und Käsesorten dieses Tals, je nach Jahreszeit, vielleicht begleitet von einem Glas lokalen Weins. Für Suppenliebhaber, verpassen Sie nicht die Gerstensuppe mit dem Geheimrezept des Kochs, das mit zehn Gemüsesorten der Saison und das rustikale mit Bohnen. Zu den ersten gehören die „Goldnuggets von Storo“, d. h. mit Gorgonzola-Creme geschmorte Polentaknödel, die Don Pedro-Knödel mit Luganega-Kartoffeln, Lauch und einem Tropfen Milchcreme sowie die mit Steinpilzen und Bratensauce sautierten Pappardelle alla Boscaiola. 

HERVORZUHEBEN

Das gesalzene Trentiner Fleisch mit Bohnen, 20 Tage lang mit Kräutersalz mariniert.