Oliven stehen für mediterrane Exzellenz - Garda Trentino ist das nördlichste Anbaugebiet der Welt für die Produktion von nativem Olivenöl extra. Doch was macht dieses Gebiet so besonders? Und wie wird das geschätzte „grüne Gold“ überhaupt hergestellt? Antworten auf diese Fragen bietet der neue Olivenweg, ein interaktiver Themenpfad durch den Olivenhain von Arco, der am 2. November 2024 eröffnet wurde.

Der Rundweg umfasst 14 Stationen, die eindrucksvoll zeigen, wie eng die Produktion von Olivenöl mit der Natur, der Kultur und der Geschichte des Garda Trentino verwoben ist. Jede Station beleuchtet einen anderen Aspekt der Olivenkultur, von der Geschichte der Region bis hin zu den Geheimnissen der Ölherstellung.

Die Stationen im Überblick

1. Die Geschichte des Olivenbaums: Der Olivenbaum wurde im 1. Jahrhundert v. Chr. von den Römern in die Region gebracht und hat sich über Jahrhunderte fest im Gebiet verwurzelt. Bereits 1106 findet man erste Erwähnungen in Dokumenten. 1881 revolutionierte Carlo Hugues mit innovativen Techniken wie der Kaltpressung die Qualität der Produktion. 1997 erhielt das Garda-Öl die geschützte Herkunftsbezeichnung D.O.P.

2. Arco entdecken: Neben Oliven bietet Arco selbst kulturelle Schätze. Charmante Gassen, mittelalterliche Kirchen und elegante Cafés erzählen von der Geschichte der Stadt, die im 19. Jahrhundert als Habsburger Kurort erblühte und Gäste wie Kaiserin Sissi und den Dichter Rilke anzog.

3. Geologie und Gelände: Der Boden spielt eine entscheidende Rolle für das Wachstum der Olivenbäume. Die sandigen Böden des Alto Garda fördern tiefe Wurzeln, während die steinigen Hänge des Monte Baone die Anpassungsfähigkeit der Bäume eindrucksvoll unter Beweis stellen.

4. Die Olivensorten: Die Casaliva-Olive ist die wichtigste Sorte im Garda Trentino und verleiht dem Öl seinen unverwechselbaren Charakter. Weitere Sorten wie Favarol, Leccino und Frantoio ergänzen die Vielfalt.

5. Historische Olivenhaine: Der größte Olivenhain der Region befindet sich in Arco und umfasst über 40.000 Bäume. Neben den Hainen prägen Terrassen und Trockenmauern das Bild – Meisterwerke der landwirtschaftlichen Kunst, die selbst auf schwierigen Böden den Anbau ermöglichen.

6. Klima und Geografie: Dank des Gardasees und seiner Winde – Pelèr und Òra – kann der Olivenbaum hier gedeihen, obwohl Garda Trentino das nördlichste Olivenanbaugebiet der Welt ist.

7. Anbau: Neben den sechs Phasen des Wachstumszyklus der Olivenbäume, spielt die Baumpflege eine wichtige Rolle, um die Fruchtbarkeit des Bodens zu erhalten und die Früchte vor Schädlingen zu schützen.

8. Die Ernte: Die Olivenernte findet zwischen Oktober und November statt. Besucher erfahren, wie traditionelle Methoden wie das „Gòver“ – das Ernten per Hand – mit modernen Techniken kombiniert wird.

9. Was steckt in einer Flasche Öl? Diese Station widmet sich dem gesamten Herstellungsprozess, von der Olivenernte bis zur Abfüllung. Besonders wertvoll ist die Balance aus Handarbeit und modernster Technologie.

10. Im Herzen der Ölmühlen: Hier dreht sich alles um die Geschichte der Ölmühlen, von steinernen Pressen bis hin zu innovativen Verfahren, die die Qualität und Eigenschaften des Olivenöls bewahren.

11. Mehr als nur Öl: Neben Olivenöl entstehen aus den Nebenprodukten kreative Lebensmittel wie „Molche“, eine rustikale Pasta aus den Rückständen von Fruchtfleisch und Schalen.

12. Verpackung: Die Wahl der richtigen Flasche spielt eine wichtige Rolle für die Qualität des Öls und stellt gleichzeitig alle wichtigen Informationen für den Verbraucher bereit.

13. Anbaugebiete: Olivenhaine prägen die Landschaft des Alto Garda, die sich vom Sarcatal bis ins Tal der Seen erstreckt.

14. Landschaft, Kunst und Literatur: Zum Abschluss erleben Besucher die Inspiration großer Künstler wie Albrecht Dürer und Johann Wolfgang von Goethe, die die Region in ihren Werken verewigten.

Ein Weg voller Entdeckungen

Der Olivenweg ist mehr als ein Wanderpfad – er ist eine Reise durch Geschichte, Kultur und die einzigartigen Naturschätze des Garda Trentino. Jeder Halt erzählt von der tiefen Verbindung zwischen dem Territorium und seinem „grünen Gold“.

Weitere Informationen:
Der Olivenweg in Arco ist das ganze Jahr über zugänglich. Weitere Details und geführte Touren finden Sie unter www.gardatrentino.it.