La Sbigolada Torbolana è organizzata dal Comitato Sbigolada Torbolana, con il patrocinio del comune di Nago Torbole.

L’evento tipicamente si svolge durante la domenica di carnevale che nel 2025 corrisponde a domenica 2 marzo, nella storica piazza del paese Piazza Goethe.

La Sbigolada Torbolana: festa popolare gastronomica dal 1874.

Da ricerca effettuata presso l’archivio storico di Innsbruck, fu trovato un giornale del 1874, dove si legge un' interessante notizia riguardante il paese di Torbole. A quel tempo il paese faceva parte dell’Impero Austroungarico e nell'articolo si narrava che, proprio a Torbole, nella piazza principale, a Carnevale, venivano cotti e offerti al pubblico gli spaghetti conditi con le "aole" piccole sardele di lago. E' la più antica notizia certa di una tradizione che si tramanda da oltre un secolo. Durante tutto il pomeriggio, diverse centinaia di chili di spaghetti, cotti e poi conditi con salsa di sardele ed olio extravergine d’oliva, vengono distribuiti gratuitamente ai Torbolani ed a tutti gli ospiti presenti.  La preparazione della salsa utilizza solamente sardele pescate nel Lago di Garda e olio EVO proveniente dalla zona di Torbole Riva ed Arco.

La manifestazione attrae ogni anno moltissimi visitatori, tanto che si stima che nell'arco della giornata vegano distribuite fra e le 4000 e 5000 porzioni di spaghetti con olio EVO e sardele di lago. L'evento è allietato da musica dal vivo e per i più piccoli viene organizzato dell'intrattenimento ad opera di prestidigitatori e clown appositamente ingaggiati.