TIPO DI CUCINA
Tradizione trentina e creatività sono il filo conduttore dei menu che lo Chef costantemente aggiorna e rinnova, al variare delle stagioni, nelle reali cucine di Castel Toblino, Sarche (TN).L’attenzione e l’approfondimento dei temi culinari è allargato per non far torto a nessun palato. La ricerca gastronomica, contraddistinta da una cifra stilistica originale, è orientata alla nuova frontiera della cucina della salute, senza dimenticare il piacere del gusto. “La costante ricerca della qualità, l’esaltazione dei sapori unita alla passione per il nostro lavoro hanno un obiettivo: trasmettere sempre nuove emozioni”. La sua è una cucina è naturale e pulita, mai convenzionale.

IL CASTELLO
Castel Toblino è il più celebre dei castelli del Trentino e deve la sua fama alla singolare posizione e al bellissimo ambiente che lo circonda. Esso nacque su uno sperone roccioso staccatosi dalla montagna sovrastante e finito nel lago. Con il passare degli anni il livello delle acque si abbassò ed ora si presenta a noi come penisola. La prima costruzione sorta fu un piccolo tempio dedicato al culto delle fata che risiedevano sull’isola: una piccola lapide nel porticato del castello ne attesta la storicità. Successivamente venne eretta una fortificazione con funzione militare – strategica, per la presenza dell’importante nodo stradale che collega Trento alle valli del Sarca. Ciò che però ammiriamo noi oggi è frutto della riedificazione voluta da Bernardo Clesio nel XVI secolo: il maniero si trasformò in residenza molto apprezzata dai Principi vescovi di Trento e in particolare dai Madruzzo. Esso diventò una delle fortificazioni lacustri più note non solo della Valle dei Laghi ma dell’intera regione.